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O Diário da Pinkinha

“Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo, qualquer um pode começar agora e fazer um novo fim”

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O jantar de ontem...

Desta vez, decidi experimentar 2 receitas mais leves e apesar de as fotos não serem realmente tão bonitas como as dos sites originais, o resultado final a nivel de sabor, foi muito agradavel. Posso dizer mesmo que fiquei completamente apaixonada pelo creme de ervilhas, cada colherada era melhor que a anterior, divinal mesmo.

 

Desta vez, tirei das receitas dos blogues  O Meu Tempero e Sweet Bigas.

 

Do blogue O Meu Tempero, retirei a receita da sopa:  Creme de ervilhas com ovo escalfado e bacon crocante

 

E aqui fica o meu resultado!

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Ingredientes para 4 pessoas:
Para a sopa:
- 1 cebola picada
- azeite q.b.
- 600g de ervilhas congeladas (já descongeladas)
- 1 pequeno molho de coentros
- 600ml de água a ferver (ou mais se necessário)
- sal grosso q.b.
- pimenta preta moída q.b.

Para servir:
- 6 fatias finas de bacon cortadas às tiras e fritas com um pouco de azeite e escorridas em papel   absorvente
- 4 ovos escalfados

 

Ovos escalfados:

Levar uma panela pequena com água e um pouco de vinagre de vinho branco ao lume, até ferver. Com uma colher rodar a água até fazer remoinho e colocar o ovo cuidadosamente lá dentro cerca de 4 minutos. Retirar e repetir a operação. 

 

 

Do blogue Sweet Bigas, retirei a receita Bolinhos de Milho Doce [com molho de iogurte e lima]

 

 20160227_144932 (1).jpg

Para os bolinhos:
100 g de farinha sem fermento Nacional
Meia colher de chá de fermento em pó
1 ovo batido
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de azeite + extra para fritar
Meia malagueta vermelha, sem sementes e finamente picada
2 colheres de sopa de coentros picados
220 g de milho doce em lata
Sal e pimenta preta q.b.

Para o molho de iogurte:
2 embalagens de iogurte grego natural
Meia malagueta vermelha, sem sementes e finamente picada (opcional)
Sumo de meia lima
1 colher de sopa de coentros picados

PREPARAÇÃO

 Começamos por misturar todos os ingredientes do molho de iogurte. Provamos, rectifica mos temperos e reservamos no frigorífico.
  1. Peneiramos a farinha e o fermento para uma taça. Temperamos com sal e pimenta e misturamos. 
  2. Fazemos um buraco no fundo da taça e adicionamos o ovo e o leite. Envolvemos a farinha gradualmente até obtermos uma mistura homogénea e sem grumos.
  3. Adicionamos 1 colher de sopa de azeite e batemos de novo com uma vara de arames. Se for necessário acrescentamos mais leite.
  4. Juntamos a malagueta, os coentros e o milho (previamente escorrido e seco sobre papel absorvente) e misturamos bem.
  5. Aquecemos uma frigideira anti-aderente grande e adicionamos um pouco de azeite no fundo. Assim que estiver quente, deitamos duas colheres de sopa do preparado, por bolinho, pressionando levemente para achatar. Fritamos por 1 a 2 minutos de cada lado até estarem dourados.

 

 
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