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O Diário da Pinkinha

“Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo, qualquer um pode começar agora e fazer um novo fim”

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Salada de laços com salmão

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Aqui fica a receita de uma massa que fez muito sucesso lá em casa, retirei da página Sabores do Sapo, mas fiz umas pequenas alterações. nomeadamente o molho de iogurte, troquei a Yogonese (da Calvé) por Molho de Iogurte da Florette, a nível de calorias fica por metade e resultou muito bem, tivemos 2 e 3 repetições do prato! 

Lombos de salmão 4 unidades

Ovos 3 unidade

Tomates 2 unidade

Brócolos 1 cabeça pequena

Dentes de alho 2 unidade

Massa laços/farfalle 175 g

Molho de Iogurte da Florette a gosto

Começar por cozer os ovos cerca de 11-12 minutos. Retirar os ovos da água da cozedura e colocá-los em água fria para arrefecerem. Enquanto isso cozer também a massa farfalle em água abundante temperada com sal. Quando a massa estiver quase, juntar os brócolos para acabar de cozer na agua da massa, com cuidado , e quando a massa estiver al dente retirar tudo para um passador e verter água fria. Reservar.

Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e levar ao lume. Quando estiver quente colocar os lombos de salmão e os dentes de alho fatiados grosseiramente. Virar os lombos de salmão até estarem cozinhados de ambos os lados. Retirar do lume e desfiar o salmão.

Colocar numa saladeira a massa, o salmão com os brócolos, os ovos cozidos fatiados e o tomate partido em pedaços pequenos. Cobrir com o molho delicadamente até estar bem distribuído. Servir de imediato.

 
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