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O Diário da Pinkinha

“Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo, qualquer um pode começar agora e fazer um novo fim”

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As minhas saladas para este verão...

Confesso que sou bastante preguiçosa no que toca a experimentar receitas novas com incluam ingredientes que não conheço bem e que não estão sempre à mão de semear, depois o tempo por semana é sempre pouco, enfim....

Agora com o verão e também com o abuso nas férias que foi bastante, andei à procura de saladas para fazer incluindo ingredientes que eu ache viáveis para mim.

Fui ao site  Cinco Quartos de Laranja, que sigo fielmente e retirei de lá algumas receitas que achei que vou conseguir fazer!

1 - Salada de tomate com queijo feta e grão

 

salada_de_tomate_com_grao_e_queijo_feta.jpg

 Ingredientes para 4 pessoas:

500 g de tomate mini (chucha, cereja, pêra amarelo e kumato)
500 g de grão-de-bico cozido
200 g de queijo feta
1 cebola roxa
50 g de rúcula
1 raminho de salsa
70 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.

 

 

 

2 - Salada fresca de Verão com delícias do mar

 

Ingredientes para 2 pessoas:salada_fresca_de_verao_com_delicias_do_mar.jpg

70 g de alface frisada
1 embalagem (300 g) de Delícias do Mar Pescanova, Refrigeradas
6 morangos
125 g de tomate cereja
1 abacate
Sumo de limão q.b.
3 rabanetes
65 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.

 

 

 

 

 3- Salada Caprese

salada_Caprese (1).jpg

 

Ingredientes para 2 pessoas:

2 queijos mozzarella de búfala (usei fumados)
3 tomates rama
Azeite q.b.
Flor de sal e pimenta-preta q.b.
Manjericão fresco q.b.

 

 

4 - Salada de Fusilloni com atum, azeitonas e coentros

  

Salada_atum_1.jpg

 Cozo a massa em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozida, escorro e passo por água fria para acelerar o processo de arrefecimento.


Coloco a massa numa saladeira, junto duas latas de atum em azeite, azeitonas pretas a gosto e coentros picados. Mexo bem.


Também gosto de acrescentar, quando tenho cá em casa, tomate cereja cortado ao meio, às vezes até o sirvo à parte. Nesta salada esta massa faz a diferença.

 

 

 

5 - Salada de queijo Snack com presunto e cogumelos

salada_de_queijo_President_Snack_com_presunto_e_cogumelos.jpgIngredientes para 4 pessoas:

100 g de mistura de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)

1 queijo Président Snack
8 Cogumelos brancos ( estes excluo) 
6 Morangos
80 g de presunto fatiado
50 ml de Azeite
15 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.

 

 

 

6 - Salada de grão com camarão

 

Ingredientes:salada_de_grao_com_camarao.jpg

 300 g de miolo de camarão congelado

1 lata (845g) de grão cozido
250 g de tomate cereja
70 g de azeitonas pretas às rodelas
10 g de salsa picada
2 colheres de chá de mostarda em grão
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
0,5 dl de azeite
sal e pimenta preta q.b.

 

 

  

7 - Salada de amoras silvestres com queijo de cabra fresco

 

salada_de_amoras_silvestres_com_queijo_de_cabra_fresco.jpg

 Ingredientes:

Mistura de folhas verdes (alface, rúcula e canónigos)
4 colheres de sopa de amoras silvestres
2 queijinhos frescos de cabra
6 fatias de bresaola ou presunto
Sal e pimenta-preta q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Azeite q.b.

 

8 - Salada de bacon com queijo feta e tomate

 

Ingredientes:salada_de_bacon_com_queijo_feta_e_tomate.jpg

folhas de espinafres
agrião para salada
100g de bacon cortado em tirinhas
queijo feta
tomate cereja
azeitonas pretas
azeite e vinagre q.b.

 

 

 

Ingredientes importantes a manter em casa, pelo menos algumas das opções:

 

Ovos

Rúcula / Espinafres / Alface / Mix de folhas verdes 

Presunto / Bacon

Queijo mozzarela

Tomate / Tomate cereja

Abacate / Rabanetes

Atum

Salmão fumado

President snack

Camarão

Azeitonas

Grão / Massa 

Delicias do mar

Queijo cabra fresco

Queijo feta 

Amoras silvestres / Morangos

Salsa / Coentros / mostarda em grão

Azeite / Vinagre / Vinagre de vinho tinto / Vinagre balsâmico 

 

  Em qualquer uma das receitas basta entrar no nome da salada ou foto que vai directamente à receita original  

Tudo no site  Cinco Quartos de Laranja!

 

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