Do blog Prato Caseiro, saiu mais uma receita prática e perfeita para dar uso aos dois peitos de frango que me sobraram.

Como entretanto não tenho de momento nenhuma frigideira onde possa fazer uma boa omelete, fiz no forno, o que também fica menos, talvez deixe um pouco menos na próxima vez para ficar mais fofo, mas o sabor está todo lá e fica muito rápido.

Ingredientes:

4 Ovos

2 Peitos de frango assado (sobras)

Delícias do mar (4 palitos)

Queijo ralado 

Leite 

Salsa 

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação:

- Parta os ovos para uma tigela. Tempere de sal e pimenta a gosto.

- Bata os ovos com a ajuda de um garfo.

- Adicione duas colheres, de sopa, de leite.

- Junte o frango desfiado, as delícias do mar e o queijo ralado.

- Misture bem. Adicione a salsa picada.

- Num tabuleiro coloque um fio de azeite e o preparado, leve ao forno a 180º por 25 minutos.

-Acompanhar com uma salada 

Desta vez experimentei um folhado, nunca tinha feito e o resultado não podia ter sido melhor. A receita é apresentada como entrada, mas com uma tigela de sopa a acompanhar depressa se transformou em jantar.

A receita original retirei DAQUI, no entanto alterei bastantes coisas para adaptar ao que realmente eu tinha e me dava jeito utilizar e optei por substituir as natas por 2 iogurtes gregos naturais para ser mais saudável. 

Receita para 4 pessoas, com 1 massa folhada, depois sobrou recheio e optei por fazer uns queques de ovo que ficaram deliciosos e sem hidratos de carbono, o ideal para comer á noite, o que sobrou deu para 6 apesar da foto só mostrar 4 

 Ingredientes 

3 lombos de pescada

1 lombo de salmão

delicias do mar a gosto

miolo camarão a gosto 

1 pacote de sopa cenoura e alho francês 350gr Continente

50 ml de azeite

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 iogurtes gregos naturais Continente

1 embalagem massa folhada rectangular Continente

Sal e pimenta q.b.

Preparação

 Corta-se o peixe ,as delicias e o camarão em pedaços.

 O recheio

O resultado final 

 Queques de ovo e o recheio que sobrou.

Basta colocar numa forma de queques o recheio e colocar 1 ovo batido a aconchegar, as sobras do recheio deram então para 6.

Mais uma vez, o blog Cinco sentidos na cozinha, foi a inspiração para uma experiência culinária.

A receita escolhida foi: Frango assado no forno com manteiga de limão e ervas aromaticas, aqui fica o resultado final. Super prática de fazer e agradou a todos.

Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 1h
Custo total indicativo - 4€


Ingredientes

1 frango inteiro com cerca de 1,200kg

1 limão

raspa de meio limão

50 g manteiga

1 pitada de sal e pimenta q.b.

6 hastes de tomilho fresco

4 hastes de cebolinho fresco

.4 hastes de salsa fresca

Confecção

1. Prepare a manteiga que deve estar à temperatura ambiente para ser trabalhada. Pique muito finamente todas as ervas 8 retire as folhinhas de tomilho das hastes) . Junte as ervas finamente picadas à manteiga, bem como a raspa de limão e misture bem. Tempere ligeiramente de sal e pimenta.

2. Lave bem o frango e seque-o. Levante cuidadosamente a pele do frango, na parte do peito e na parte das pernas e coxas. Coloque pedaços da manteiga aromatizada no frango, por baixo da pele e também por dentro na parte da barriga.

3. Pique com um garfo o limão e introduza-o dentro do frango. Tempere a gosto de sal e pimenta e coloque-o num tabuleiro de forno. Coloque água no tabuleiro para não queimar e tape a parte do peito do frango , bem como as asas com folha de alumínio, deixando a descoberto a parte das pernas. Leve a forno pré-aquecido a 180 º C durante cerca de 30 minutos.

4. Passado este tempo destape o peito do frango , regue com o molho que se formou e tape a parte das pernas que já devem estar assadas e alouradas. Leve novamente ao forno , à mesma temperatura por mais uns 15 a 20 minutos, ou até verificar que a parte do peito está cozida e alourada.

5. Se todo o frango estiver devidamente assado desligue o lume, regue com o molho, deixe arrefecer uns 4 minutos e corte o frango aos pedaços. Sirva o frango com arroz de ervilhas, batata frita e salada.

A cataplana é daquelas receitas que saem sempre bem, esta não é excepção!

Encontrei no site 7 Gramas de Ternura, esta receita deliciosa, Lombos de Salmão com Crosta de Broa e Alecrim

Costumo fazer com 3 lombos de salmão e mesmo quando não tenho tempo de seguir a receita a rigor, basta-me picar a broa, junto com as ervas que tiver no momento, geralmente salsa (caso não tenha o alecrim), sumo de limão e azeite, tudo a olho, não tem como falhar.