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O Diário da Pinkinha

“Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo, qualquer um pode começar agora e fazer um novo fim”

O Diário da Pinkinha

“Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo, qualquer um pode começar agora e fazer um novo fim”

14
Mai20

Pão de alho no forno

Pinkinha

Esta é mais uma receita daquelas que já guardei, fica sempre boa!

Receita original AQUI!

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Entrada   15 porções   Muito Fácil

 

Ingredientes

Número de doses: 15
4 pães franceses ou 1 baguete
2 dentes de alho amassados
4 colheres de margarina
1 colher (sobremesa) de orégano (ou manjericão / salsinha)
Queijo Ralado
Sal a gosto

Preparação

Em um recipiente misture a margarina, o alho, o orégano e o sal. Corte os pães em fatias verticais, mas sem chegar ao fim, para que fiquem interligadas.

Espalhe o creme entre as fatias e um pouco em cima também, enrole os pães individualmente em papel alumínio e leve ao forno por 8 minutos.

Desembrulhe os pães, polvilhe um pouco de queijo ralado por cima e deixe mais 5 minutos no forno.

29
Abr20

Enchidos à Brás

Pinkinha

IMG_20200427_203135 (1).jpg

Mais um petisco daqueles aproveitando restos.... 

Ingredientes:

Chouriço e Bacon picados ( era o que tinha, com salsicha também deve ficar bom)

Azeite, cebola e louro

Batata frita palha

3 a 4 Ovos

Salsa, sal e pimenta

Preparação:

Colocar o azeite, cebola em meias luas e uma folha de louro e deixar alourar, colocar o chouriço e o Bacon picados e deixar derreter a gordura, depois de uns minutos em que parece que os enchidos estão bem fritos, deixar fora toda a gordura criada na frigideira e deixar apenas um pouco.  Colocar as batatas fritas palha e envolver bem,  deitar os ovos batidos e mexer sempre. Temperar com sal e pimenta e quase a desligar colocar a salsa picada. 

Aqui a quantidade de ovos é conforme se queira mais solto ou menos. Aliás como foi tudo a olho, é tudo sem medidas exactas, este petisco é daqueles que vamos adicionando à medida que vamos fazendo, não tem como sair mal!

Torrei umas fatias de pão de forma e pronto....

Bom apetite! 

24
Abr20

Pão nosso de cada dia!

Pinkinha

Já há bastante tempo que sigo a página A pitada do Pai.

Depois de ter visto uma receita também muito famosa que por aí anda, mas realmente não consegui fazer pois o fermento de padeiro encontra-se esgotado, esta receita com 2 ingredientes chamou-me à atenção. 

Não sendo realmente igual aquela que ainda pretendo fazer, mas dá para brincar um bocado.

Ora bem, ontem pus mãos à obra, e o resultado foi este, 10 bolinhas:

 

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A receita:

2 copos de iogurte natural ( utilizei iogurte grego)

3 copos de farinha com fermento 

1 pitada de sal 

Envolver tudo, amassar a massa, fazer bolinhas e levar 15 minutos ao forno a 200º

 

Notas e conclusões:

  1. Adicionei à massa um resto de queijo ralado que tinha por lá, com as bolinhas quentes sentia-se perfeitamente o queijo, quando ficou frio e não sendo muito queijo já não se nota

  2.  Se for acabar de fazer e meter garantidamente que desaparecem todas, são muito gulosas 

  3. No dia seguinte estão rijas e esfarelam um bocado tirar um bocado com as mão, mas ao aquecer no micro-ondas, e abrindo com uma faca, barrando de manteiga e recheando voltaram a ser gulosas como no dia anterior

  4. É uma boa solução para quando de repente nos apetece pão quentinho, num lanche com a malta, uma petiscada

Foi sem duvida uma experiência engraçada, e que quero já repetir em breve mas com umas pequenas diferenças, mas nessa altura eu volto ao blog e explico o resultado final.

 

05
Abr19

Carne de vaca estufada na panela de pressão com esparguete

Pinkinha

Do blog As receitas da mãe galinha retirei esta receita que é básica mas excelente para quando apetece aquela comida de conforto. Fiz apenas uma alteração, no fim adicionei o esparguete para cozer com a carne, delicioso.

A foto é a do blog em questão, visto que a fome era tanta que não tirei foto 

http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.com/2018/02/carne-estufada-na-panela-de-pressao.html?m=1

Ingredientes para 3 pessoas:
600g de carne de vaca para estufar cortada em cubos

300gr Esparguete

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras
1 Folha de louro
Salsa fresca / Coentros frescos
Polpa de tomate e 1 tomate maduro
Fio de vinho branco
Sal  / Pimenta / Azeite

 
Preparação:
Na panela de pressão, comece por fazer um refogado com a cebola, o louro, o alho e o azeite.
Acrescente a carne e deixe cozinhar um pouco. Acrescente polpa de tomate, um fio de vinho branco, sal, pimenta, salsa e coentros picados e as cenouras cortadas em rodelas.
Junte água a ferver até cobrir a carne. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos.
No fim dos 30 minutos, retirar a pressão da panela, abrir e colocar o esparguete, se necessário acrescentar agua a ferver, mas não demasiado para não ficar muito empapado, é preferível ir controlando e ir metendo se necessário.
Quando pronto, retirar e servir! 

 

Bom apetite!

13
Mar19

Sanduíche cubana - Filme "El Chef"

Pinkinha

Para quem já viu o filme El Chef, certamente ficou a babar pelas sanduíches cubanas.

Pois bem, lá em casa fizemos uma tentativa desta receita e o resultado foi excelente 

Possivelmente um pouco ao lado da verdadeira, mas há falta dessa ficamos-nos pela nossa!

 

Como as receitas são imensas, escolhemos uma que nos pareceu bem, esta:

E eis de o resultado foi este:

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Aprovadissimo!

11
Ago17

As minhas saladas para este verão...

Pinkinha

Confesso que sou bastante preguiçosa no que toca a experimentar receitas novas com incluam ingredientes que não conheço bem e que não estão sempre à mão de semear, depois o tempo por semana é sempre pouco, enfim....

Agora com o verão e também com o abuso nas férias que foi bastante, andei à procura de saladas para fazer incluindo ingredientes que eu ache viáveis para mim.

Fui ao site  Cinco Quartos de Laranja, que sigo fielmente e retirei de lá algumas receitas que achei que vou conseguir fazer!

1 - Salada de tomate com queijo feta e grão

 

salada_de_tomate_com_grao_e_queijo_feta.jpg

 Ingredientes para 4 pessoas:

500 g de tomate mini (chucha, cereja, pêra amarelo e kumato)
500 g de grão-de-bico cozido
200 g de queijo feta
1 cebola roxa
50 g de rúcula
1 raminho de salsa
70 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.

 

 

 

2 - Salada fresca de Verão com delícias do mar

 

Ingredientes para 2 pessoas:salada_fresca_de_verao_com_delicias_do_mar.jpg

70 g de alface frisada
1 embalagem (300 g) de Delícias do Mar Pescanova, Refrigeradas
6 morangos
125 g de tomate cereja
1 abacate
Sumo de limão q.b.
3 rabanetes
65 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.

 

 

 

 

 3- Salada Caprese

salada_Caprese (1).jpg

 

Ingredientes para 2 pessoas:

2 queijos mozzarella de búfala (usei fumados)
3 tomates rama
Azeite q.b.
Flor de sal e pimenta-preta q.b.
Manjericão fresco q.b.

 

 

4 - Salada de Fusilloni com atum, azeitonas e coentros

  

Salada_atum_1.jpg

 Cozo a massa em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozida, escorro e passo por água fria para acelerar o processo de arrefecimento.


Coloco a massa numa saladeira, junto duas latas de atum em azeite, azeitonas pretas a gosto e coentros picados. Mexo bem.


Também gosto de acrescentar, quando tenho cá em casa, tomate cereja cortado ao meio, às vezes até o sirvo à parte. Nesta salada esta massa faz a diferença.

 

 

 

5 - Salada de queijo Snack com presunto e cogumelos

salada_de_queijo_President_Snack_com_presunto_e_cogumelos.jpgIngredientes para 4 pessoas:

100 g de mistura de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)

1 queijo Président Snack
8 Cogumelos brancos ( estes excluo) 
6 Morangos
80 g de presunto fatiado
50 ml de Azeite
15 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.

 

 

 

6 - Salada de grão com camarão

 

Ingredientes:salada_de_grao_com_camarao.jpg

 300 g de miolo de camarão congelado

1 lata (845g) de grão cozido
250 g de tomate cereja
70 g de azeitonas pretas às rodelas
10 g de salsa picada
2 colheres de chá de mostarda em grão
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
0,5 dl de azeite
sal e pimenta preta q.b.

 

 

  

7 - Salada de amoras silvestres com queijo de cabra fresco

 

salada_de_amoras_silvestres_com_queijo_de_cabra_fresco.jpg

 Ingredientes:

Mistura de folhas verdes (alface, rúcula e canónigos)
4 colheres de sopa de amoras silvestres
2 queijinhos frescos de cabra
6 fatias de bresaola ou presunto
Sal e pimenta-preta q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Azeite q.b.

 

8 - Salada de bacon com queijo feta e tomate

 

Ingredientes:salada_de_bacon_com_queijo_feta_e_tomate.jpg

folhas de espinafres
agrião para salada
100g de bacon cortado em tirinhas
queijo feta
tomate cereja
azeitonas pretas
azeite e vinagre q.b.

 

 

 

Ingredientes importantes a manter em casa, pelo menos algumas das opções:

 

Ovos

Rúcula / Espinafres / Alface / Mix de folhas verdes 

Presunto / Bacon

Queijo mozzarela

Tomate / Tomate cereja

Abacate / Rabanetes

Atum

Salmão fumado

President snack

Camarão

Azeitonas

Grão / Massa 

Delicias do mar

Queijo cabra fresco

Queijo feta 

Amoras silvestres / Morangos

Salsa / Coentros / mostarda em grão

Azeite / Vinagre / Vinagre de vinho tinto / Vinagre balsâmico 

 

  Em qualquer uma das receitas basta entrar no nome da salada ou foto que vai directamente à receita original  

Tudo no site  Cinco Quartos de Laranja!

 

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