Confesso que sou bastante preguiçosa no que toca a experimentar receitas novas com incluam ingredientes que não conheço bem e que não estão sempre à mão de semear, depois o tempo por semana é sempre pouco, enfim....
Agora com o verão e também com o abuso nas férias que foi bastante, andei à procura de saladas para fazer incluindo ingredientes que eu ache viáveis para mim.
Fui ao site Cinco Quartos de Laranja, que sigo fielmente e retirei de lá algumas receitas que achei que vou conseguir fazer!
500 g de tomate mini (chucha, cereja, pêra amarelo e kumato) 500 g de grão-de-bico cozido 200 g de queijo feta 1 cebola roxa 50 g de rúcula 1 raminho de salsa 70 ml de azeite 20 ml de vinagre de vinho tinto Sal e pimenta-preta q.b.
70 g de alface frisada 1 embalagem (300 g) de Delícias do Mar Pescanova, Refrigeradas 6 morangos 125 g de tomate cereja 1 abacate Sumo de limão q.b. 3 rabanetes 65 ml de azeite 20 ml de vinagre de vinho tinto 1 colher de chá de mostarda em grão à antiga Sal e pimenta-preta q.b.
Cozo a massa em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozida, escorro e passo por água fria para acelerar o processo de arrefecimento.
Coloco a massa numa saladeira, junto duas latas de atum em azeite, azeitonas pretas a gosto e coentros picados. Mexo bem.
Também gosto de acrescentar, quando tenho cá em casa, tomate cereja cortado ao meio, às vezes até o sirvo à parte. Nesta salada esta massa faz a diferença.
100 g de mistura de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
1 queijo Président Snack 8 Cogumelos brancos ( estes excluo) 6 Morangos 80 g de presunto fatiado 50 ml de Azeite 15 ml de vinagre de vinho tinto 1 colher de chá de mostarda em grão à antiga Sal e pimenta-preta q.b.
1 lata (845g) de grão cozido 250 g de tomate cereja 70 g de azeitonas pretas às rodelas 10 g de salsa picada 2 colheres de chá de mostarda em grão 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 0,5 dl de azeite sal e pimenta preta q.b.
Mistura de folhas verdes (alface, rúcula e canónigos) 4 colheres de sopa de amoras silvestres 2 queijinhos frescos de cabra 6 fatias de bresaola ou presunto Sal e pimenta-preta q.b. Vinagre balsâmico q.b. Azeite q.b.
Demolham-se as folhas de gelatina neutra em água fria e depois dissolvem-se em água a ferver.
Utilizo uma colher de sopa de água para cada folha de gelatina, neste caso 4 folhas de gelatina + 4 colheres de sopa de água a ferver.
Junta-se a gelatina dissolvida ao leite condensado e mistura-se bem.
Deita-se esta mistura sobre as natas batidas, envolvendo até se obter uma mistura homogénea.
Numa forma de aro amovível coloca-se uma camada de bolachas demolhadas em café.
Coloquei bolachas na base e também na lateral, para dar o efeito que se vê nas fotos.
Usei bolachas rectangulares mas resulta igualmente bem com bolachas redondas.
Por cima da bolacha coloca-se uma camada de creme de natas e leite condensado, novamente uma camada de bolacha demolhada em café e assim sucessivamente até terminarem os ingredientes.
Terminei com bolacha ralada.
Leva-se ao frigorífico durante umas horas até ganhar consistência, eu gosto de fazer este tipo de sobremesa de véspera e deixo a noite inteira no frigorífico.
Ingredientes: 800 g de postas de pescada nº5 do Chile Pescanova 1 cebola 3 dentes de alho 70 ml de azeite 2 cenouras 1 lata (400 g) de tomate em pedaços 100 ml de vinho branco 500 ml de água ou caldo de peixe 1/2 chouriço 300 g de ervilhas 4 hastes de hortelã Sal e pimenta-preta q.b. Folhas de hortelã picadas para servir
1. Depois de descongeladas, temperar as postas de pescada com sal e pimenta.
2. Levar ao lume, num tacho, a cebola, os dentes de alho, e a cenoura cortada em cubinhos com o azeite. Deixar refogar até a cebola quebrar.
3. Juntar o tomate, o vinho branco e a água. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar ferver até a cenoura estar cozida. A meio juntar o chouriço cortado às rodelas. Se necessário acrescentar mais caldo ou água.
4. Adicionar as postas de pescada, a hortelã e as ervilhas. Tapar o tacho e deixar cozer durante 7 a 8 minutos.
5. Servir o guisado polvilhado com hortelã fresca picada.
170g de atum escorrido em conserva de água (2 latas de atum ao natural)
40g de margarina
Meia cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
300 ml de leite
50g de azeitonas verdes recheadas com pimentos e cortadas ao meio
80g de queijo mozarela ralado
Folhas de orégãos secas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque a massa a cozer durante o tempo indicado na embalagem. Depois da massa cozida al dente, escorra-a.
2. Entretanto, num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
3. Depois da cebola bem refogada, adicione a farinha e mexa. Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite. Junte também a polpa de tomate. Tempere com pimenta, noz-moscada, um pouco de sal e folhinhas de orégãos. Misture tudo muito bem. Por fim, envolva com o creme o atum, as azeitonas e logo que comece a ferver, a massa.
4. Coloque num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe com o queijo ralado e folhinhas de orégãos.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 250ºC e deixe gratinar apenas com a grelha de cima durante 10 minutos. Depois do queijo gratinado, retire e sirva. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!
Tendo como ponto de partida esta receita Empada de atum folhada do blog Raquel na Cozinha, fiz uma pequena alteração no modo de apresentar e fiz este folhado de atum. Fiz a receita a dar para 2 folhados!
Ingredientes:
1 cebola;
2 dentes de alho;
2 cenouras;
azeite q.b.;
4 latas de atum;
3 colheres de sopa de maionese;
1 lata de milho doce
3 ovos cozidos + 1 para picelar;
2 placas de massa folhada.
Preparação:
Pique a cebola, os alhos e a cenoura numa picadora. Leve o picado ao lume com o azeite e deixe refogar uns minutos.
De seguida, acrescente o atum escorrido e deixe refogar 3 minutos.
Retire do lume e envolva o milho e a maionese.
Estenda uma placa de massa folhada no tabuleiro do forno, com o papel vegetal por baixo, coloque o recheio ao centro.
Por cima do recheio coloque os ovos cozidos às rodelas e feche com as laterais, feche bem com os dedos em toda a volta.
Bata um ovo e pincele.
Leve ao forno pré-aquecido 200º durante 30 minutos.
Da Vaqueiro retirei esta excelente e simples receita que experimentei ontem: prática, rápida e saudável.
4 MEDALHÕES DE SALMÃO (SEM PELE NEM ESPINHAS) SAL SUMO DE LIMÃO 1 COLHER DE SOPA DE COLORAU PIRIPIRI CEBOLINHO TOMILHO 3 COLHERES DE SOPA DE VAQUEIRO LÍQUIDA 1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA
Preparação
Tempere o salmão com sal e sumo de limão. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Misture o colorau com uma pitada de piripiri, de cebolinho e de tomilho, a Vaqueiro Líquida e a mostarda. Barre os medalhões de salmão com esta pasta e embrulhe-os em 4 quadrados de folha de alumínio. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Numa panela com água a ferver, coloque a colher de azeite, sal e o esparguete.
Mexa e deixe cozer durante 6 minutos (ou conforme o tempo indicado no pacote). Depois de cozido, escorra o esparguete.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos picados, a malagueta e a folha de louro. Deixe aquecer um pouco. Junte os camarões, tempere com um pouco de sal (muito pouco) e deixe fritar.
Depois do camarão frito, junte o esparguete e as delicias do mar. Envolva bem e deixe fritar um pouco.
Por fim junte a salsa, mexa e apague o lume. Está pronto a servir
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Ingredientes para 4 pessoas:
Em qualquer uma das receitas basta entrar no nome da salada ou foto que vai directamente à receita original 
